Antal: 5-6 stycken

Ingredienser
2 ägg
50 g smör
2 dl fet yoghurt (minst 10% fetthalt)
0,75 tsk salt
2 tsk bakpulver
2 dl mandelmjöl
1 dl pofiber
2 msk fiberhusk
Vallmofrön

Gör så här: Vispa samman ägg, “halvsmält” (så det lätt går att blanda ihop) smör, yoghurt, salt och bakpulver. Häll i och blanda samman med resten av ingredienserna. Låt stå i cirka 5-10 minuter så att fiberhusk och pofiber hinner absorbera vätskan så att smeten/degen blir fast. Rulla till 5-6 stycken bollar. Lägg dem på ugnsplåten, strössla över vallmofrön. Grädda i 175 grader i cirka 15-20 minuter eller tills de fått fin färg.

RECEPTET KOMMER FRÅN JILLS MAT OCH NI HITTAR DET HÄR!

Vad jag tycker: Jag tycker att degen var väldigt lätt och göra och den var lättarbetad. Men dessa föll mig tyvärr inte i smaken, jag tror det är den mängden mandelmjöl som trängde igenom och som jag ej tyckte om. Men annars var det ett kanonbra recept. Jag letar vidare efter ett annat bröd.

Vi handlade på Ica Maxi häromdagen.

Vi har beslutat oss för att skära ner lite på kolhydrater igen, för att bli piggare och slippa känna sig uppblåst.

 

Har åkt på både bihålsinflammation och influensan så jag orkar inte sitta vid datorn särskilt mycket idag.

Men, det blir iaf plankstek och vaniljpannacotta till efterrätt.

Nåt ska man unna sig när man är sjuk.

 

Lite andra recept är på ingång, men jag törs inte lova att de kommer in i helgen.

JAg ska även börja se över inköp inför en LC period (LCHF, men som vanligt vägrar jag höjja mängden fett då jag tycker det är vidrigt att ex. äta ostrullar med smör i.)

 

 

Jag försöker ta bort så mycket kolhydrater som möjligt för tillfället, inte helt och hållet för det är omöjligt med det yrket jag har, men så mycket det går.

Jag testade därför på att laga zuchini "pasta" vilket blev riktigt bra.

 

Ingredienser:
Mos:
Broccoli
Grädde
Smör
Svartpeppar

Fisk:
Lax i portionsbitar
Philadelphiaost
Gräslök
Ostskivor

Koka broccolin några minuter i saltat vatten.
Under tiden lägger du laxen i mitten av en form.
När broccolin kokat silar du av den och tömmer sedan i ex en plasttillbringare.
I med grädde och smör och rikligt med svartpeppar.
Mixa till det blir slätt.
Häll över i en spritspåse och spritsa längs kanterna i formen.
Blanda philadelphia ost, en skvätt grädde och gräslök.
Smeta ut blandningen över fisken och avsluta med riven ost på toppen.
In i ugnen i ca 20-25 min på max 225 grader.

Mums!

 

 

Bilden är tagen när den precis är blandad, den ska gärna röras om ordentligt och stå svalt ett dygn.

 

1 vitkålshuvud
2- 3 msk olivolja
1 1/2 – 3 msk vitvinsvinäger ( beror på hur syrlig du vill ha den )
1 / 2 tsk salt
3 krm saltpeppar

Gör så här :
Stimla den tvättade vitkålen tunt, det gör du enklast med osthyvel.
Lägg i en stor skål, och rör ner olja, vitvinsvinäger, salt och svartpeppar.
Mosa runt rejält i skålen.
Låt stå minst en dag innan servering.

 

 

 

Detta är ett gott tillbehör till kött och kyckling tycker jag.

Blomkål och broccoli gratäng:
Förkoka blomkål och broccoli.
Sila av när de kokat i ca 3 min i saltat vatten.
smörj en ugnsfast form.
Slå i grönsakerna i formen, häll över grädde som du blandat med ett ägg och kryddor.
Riv över rikilgt med ost.
In i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.

Vi hade rödlök, rättika och zuchini över. Perfekt att slänga in i ugnen med rikligt med olja och salt. In i ugnen på 225 grader i ca 20 minuter.

Till det gjorde jag en enkel sås med turkisk youghurt, Creols krydda och chilisås. Det blev så gott!


Rättikan måste förkokas i ca 20 min.

 

 

 

Detta kan vara min favoritsallad, så enkel och så god.

 

Skär tomater och rödlök ganska smått.

Häll i en skål, ringla över olivolja och rikligt med svartpeppar.

Låt stå ett tag i kylen innan servering!

 

MUms!

 

 

 

I och med att jag har börjat köra LC kost så har jag provat en hel del nya maträtter och varor som jag knappt hört talas om innan, rättika är en av dem.

Rättiksgratäng 4 personer:
En halvrättika (om den är så stort som bilden nedan)
3 dl grädde
En purjolök
2 vitlöksklyftor
Ost
Olja att smörja formen med
Peppar

Börjar med att skiva rättikan, det gör du enklast i en mandolin. Koka sidan skivorna i lättsaltat vatten i ca 20 min. Detta för att de ska mjukna lite och även lättare drar till sig andra smaker när den är lite kokt.
Skiva purjolök och stek under tiden. Den ska inte ta färg. Pressa i två vitlökar.
Smörj en ungfast form. Lägg rättiksskivor längst ner, strö över lökblandningen, skiva över ost, peppra. Sedan fortsätter du varva. Överst lägger du på ostskivor och häller över grädden.
In i ugnen på 225 grader i ca 40-45 min. Håll koll så det inte bränns överst, lägg i så fall på folie.

Vad tyckte vi då? Jättegott! Funkar helt klart som falsk potatisgratäng som det också kallas.

Detta har blivit en favoriträtt här hemma. Det började med att vi fick över en hel del stuvad vitkål som jag lagade häromdagen. Några Ugglarps korvar fanns i kylen.

Korv och vitkålsgratäng:
Stuvad vitkål
1 burk reme fraiche
Franska örter
Korv
Tomater
Persilja
Vatten

Smörj en ugnsfast form, bred ut stuvad vitkål.
Slanta korvarna och lägg över vitkålen, skär tomaterna och lägg överst.
Blanda ihop creme fraiche och lite vatten. Häll i örterna och blanda runt.
Klicka ut överst i gratängformen, strö över persilja.
In i ugnen på 225 grader i ca 20-25 min.

 

 

Stuvad vitkål är ett bra alternativ till bland annat potatis och är väldigt kolhydratfattigt.

Stuvad vitkål:
Häll i olja i en stekpanna, stek valfri mängd vitkål en aning. Den ska INTE ta färg.
Slå på grädde och låt puttra till grädden blivit tjockare och vitkålen mjuknat, det tar ett tag.
Salta och peppra efter smak, så gott!

Kall bearnaisesås: (detta var inte min favorit men Dennis tyckte om den)
2 dl crème fraiche
1 tsk torkad dragon
1 msk vitvinsvinäger
1 msk riven gul lök
1/2 dl hackad persilja
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar

Blanda ihop allt och låt stå kallt i några timmar före servering.

 

 

 

Detta är en LCHF vänlig middag. Riktigt smarrig om jag får säga det själv!

 

* Kantareller ca 3 dl

* 1 msk smör

* 1-2 msk vetemjöl

* 2,5-3 dl grädde

* Vitpeppar

 

Låt svampen puttra tills den egna vätskan kokat in. Tillsätt matfett och låt puttra ytterligare några minuter under omrörning. Tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt grädde och låt allt puttra ihop. Smaka av med kryddorna.

 

Broccolimos för 2 personer:

400 gram fryst broccoli
½ dl grädde
50 g smör (går bra med mindre också)
Salt och peppar

Gör så här
Koka broccolin i kastrull enligt instruktionerna på förpackningen. Häll sedan av vattnet och tillsätt grädde, smör, salt och peppar. Använd gärna en mixerstav.

 

Detta är ett bröd som heter Nystart och kommer från Carbzone.
Det ska vara LCHF vänligt.
Jag går inte på någon LCHF diet utan var mest sugen på att testa om det var gott.
Jag tyckte att det var riktigt gott och väldigt saftigt. Jag testade även att rosta det med mycket bra resultat!
Dock kostar det ca 40 kr, vilket är ungefär det dubbla mot vad en vanlig franska kostar, men detta bröd mättade mer. Det är köpt på Ica MAxi här i stan och jag kan starkt rekommendera det.

 

Jag ville testa lite tillbehör som jag inte gjort förut och har hört mycket gott om blomkålsmos. Jag hade även ett gäng champinjoner som började vissna lite.

Blomkålsmoset blev riktigt gott och för er som äter LCHF är detta ett bra alternativ istället för potatismos.

Champinjonen fyllde jag med färskost med smak av chili och slängde in på grill i ugnen, riktigt gott det med!