Oftast när man gör revben brukar man ha dem i flera timmar i ugnen, jag hade inte tiden till det igår kväll så jag fick förkoka dem för att snabbt grilla dem i ugnen före servering.

 

 

Färska revben

Vitpepparkorn hela

2 gula lökar

1 stor morot

Kalvfond

 

Fyll en stor kastrull med vatten, häll i ett par matskedar buljong eller fond, jag valde kalvfond.

I med ett par hela vitpepparkorn.

Skiva upp slantar av morötter, jag tog en stor.

Grovskär ett par gula lökar.

Koka upp vattnet och lägg försiktigt i revbenen så det inte skvätter varmt vatten på dig.

På med ett lock, sänk värmen till ex 4:an om du har 1-9 på plattorna.

Låt småputtra/sjuda i en timma.

Under tiden förbereder du glazen.

När revbenen är klara ska köttet släppa fint från benet, prova i ena kanten. Då lägger du dem på en plåt/i en form och häller över glazen och penslar så det kommer in ordentligt i spjällen. In på grilleffekt i ugnen så de får fin färg. Det tar endast några minuter så håll koll på dem.

 

D´elidas chilisås

En pressad vitlöksklyfta

Mushroom soya

Balsamvinäger (max en matsked om äns det)

2 dl vatten

Oxfond (ca 1 matsked)

Sirap (ca 1 matsked)

 

Blanda allt i en kastrull, koka upp och småputtra i ca 15 min.

Den ska vara varm när du använder den till spjällen.

Jag silade den innan då jag inte vill ha vitlöksbitar i den.

 

Ruskigt gott blev detta och snåla inte med kryddorna i glazen!