Tobleronetryffel

 2016-01-11    17:34:00   av:Josefin
Ett snabbt och enkelt godis är tobleronetryffel och dessutom blir de vansinnigt goda.
 
 
 
Tobleronetryffel (ca 20 st):

1/2 dl vispgrädde
200 gram toblerone
1 msk smör

Garnering: Kakao

Gör så här:
Mät upp grädden i en kastrull , bryt ner chokladen och smält på svag värme.
Vänd ner smör och rör smeten blank. Ställ sedan svalt ett par timmar innan du formar dem till tryfflar / bollar.
Rulla dem i kakao och vóila, servera :)

 
 

Nutellafudge

 2016-01-10    21:30:00   av:Josefin
Nästa julgodissort som testades var nutellafudge.
Aningen för söt för min smak men vännerna gav den ett gott betyg.
 
 
 
Nutellafudge:

3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
2 dl nutella

Gör såhär: 

Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120-122 grader, eller tills smeten klarar kulprovet, (kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig.)
Rör sedan ner honung, och smör och rör till sist ner nutellan i blandningen. Fortsätt att röra tills du får en fin och blank smet Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*20  cm. Låt den svalna i kylen och skär sedan upp i mindre bitar. 

 

 

Mintkakor

 2016-01-09    21:24:00   av:Josefin
Det blev en hel del julgodisbakning i december. Jag hade 6 nya recept att prova. 
Först ut är dessa mintkakor som blev väldigt väldigt goda och som jag kommer att baka även nästa år.
 
 
 
Mintkakor

Ca 20-25 stycken:
1 äggvita
5-6 droppar pepparmintsarom
1 tsk vaniljsocker
5 dl florsocker (ca, du får prova dig fram)

Garnering: Mörk choklad

Gör så här:
Vispa äggvitan till ett skum, droppa i mintoljan.
Vänd ner vanilj och florsocker, så mycket som behövs för att få en deg som ska gå att kavla ut.
Strö florsocker över bakbordet och kavla ut degen till knappt 1 cm tjockt.
Tryck ut runda kakor med ett mindre glas eller äggkopp, tryck ut så många som går. Kavla ihop och gör samma sak tills degen är slut. Lägg kakorna i frysen och smält chokladen.
Doppa dem i chokladen och låt överskottet rinna av, lägg sedan tillbaka dem på bakplåtspappret. Låt dem stelna i kylskåpet ett par timmar. 

 
Vispad äggvita
 
 
Deg - dags att kavla ut
 

Vit ischoklad

 2013-12-17    16:59:00   av:Josefin
 
Jag älskar ischoklad och testade detta år på att göra den med vit choklad istället, och det blev snäppet godare tycker jag. Ett godis som får återkomma varje jul eftersom det är så enkelt att göra också.
 

Detta behöver du :

225 gram vit choklad
125 gram kokosfett

Garnering : Kakao

Gör så här :

Smält kokosfettet över ett vattenbad, och rör runt tills det löst sig.
Bryt sedan ner den vita chokladen i det varma kokosfettet och rör om tills det löst sig.

Häll sedan upp chokladen i formar, med en sked .
Ställ in i kylskåp tills de stelnat.

Pudra över kakao innan servering.

 

Lyxig vit tryffel med citron

 2013-12-16    16:57:01   av:Josefin
 
Detta är nog mitt favoritgodis på julen.
 
Lyxig vit tryffel med citron

Det här behöver du till ca 20 tryfflar:
  • 200 gram vit choklad
  • 1 /2 dl grädde
  • 25 gram smör
  • 1/2 citron ( finrivet skal)
  • 2 msk pressad saft av citron
  • Florsocker att rulla tryfflarna i

Gör så här :
Koka upp grädden i en kastrull. Dra bort från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret.
rör om tills allt har smält.
Blanda ner saften och citronskalet – och ställ in i kylskåpet.
låt svalna i ca 1 timme.
Ta ut och forma dem till kulor med hjälp av en tesked.
Rulla sedan i florsocker.

 

Marknadsgodis

 2013-12-15    14:12:00   av:Josefin
 
Marknadsgodis

Ingredienser:

6 dl vetemjöl
4 dl florsocker
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl socker
125g smör
1 1/3 dl vatten
Gör så här:
Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker.
Värm upp socker, smör och vatten i en kastrull men låt det inte koka.
Häll de varma ingredienserna ihop med de torra och rör ihop.
Lägg smeten i en smord långpanna, eller en långpanna med bakplåtspapper och platta till (fungerar bra med en kavel). Ställ kallt. När smeten stelnat skär i små bitar.

Wienernougat

 2013-12-15    11:10:00   av:Josefin
 
Wienernougat:

Det här behöver du :
100 gram mörkchoklad 70 %
250 gram nougat
100 gram flagad mandel

Gör så här:
Rosta mandeln i en torr panna, akta så den inte bränns vid.Ställ åt sidan och låt svalna.
Börja med att smälta nougaten över ett vattenbad, och när den har smält så bruter du ner chokladen och rör tills allt har smält och blandatssamman.
Vänd då ner den rostade mandeln. Häll upp i en form klädd i bakplåtspapper , ju mindre form- ju tjockare blir chokladbitarna. Ställ sedan svalt.
Skär i bitar när wienernougaten är kall med en skarp kniv så att du får fina jämna bitar.
Ett otroligt snabbt julgodis och försvinnande goda :D

 

Mars crispies

 2013-12-15    08:06:00   av:Josefin
 
Äntligen har jag fått tillbaka lusten att baka och laga nya mat med nya recept. Nu kör vi på med bloggen igen :D
 
Såhär i juletider blir det såklart en del godisbakning.
 
Mars Crispies:

4 Mars bars
90 g smör
50 g rice krispies

Smält ihop smör och mars på svag värme till en jämn smet. Tag av kastrullen från plattan och rör ner rice krispies. Fördela ca 25 st klickar på ett bakplåtspapper och låt dem stelna. Hur enkelt som helst och otroligt goda!

 

 

 

Marabou fudge, Lyxig vit tryffel, Knäck, Choklad tryffel, Mintkola, Lussekatter, Bountybollar, Snickersrutor, Mintkyssar och Marknadsgodis

 2012-12-19    20:23:00   av:Josefin
 
I dagarna 4 har jag bakat julgodis tillsammans med min mamma, i alla fall två av dagarna. REsterande dagar körde jag på själv efter jobbet. Massor gott blev det och tryfflarna, Maraboufudge och marknadsgodiset är mina personliga favoriter. Mamma älskade mintkolan. Mintkyssarna är heller inte helt fel. Å andra sidan var allt gott :D
 
 


Marabou fudge

Ingredienser:

  • 3 dl vispgrädde
  • 3 dl strösocker
  • 1 dl ljus sirap
  • 50 gram smör
  • 2 msk flytande honung
  • 100 gram marabou mjölkchoklad

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, socker och sirap i en kastrull. Koka upp och låt stå på medelvärme tills kolan kokat till 120 grader. Använd en stektermometer som du låter ligga i kastrullen. När termometern visar 120 grader, dra kastrullen från plattan och rör ner smör & honung. Ställ tillbaka på plattan och låt koka upp igen 2 minuter. Stäng av plattan och tag kastrullen åt sidan. Bryt ner chokladen och rör om tills den smält helt. Häll upp fudgen i en form ca 15*25 cm om du vill ha en högre fudge. Klä formen med bakplåtspapper. Låt svalna i rumstemperatur. Täck sedan formen och låt stå i kylskåp över natten. Skär upp i bitar.

 

Snickersrutor

Ingredienser:

  • 350 gram jordnötssmör
  • 1 dl sirap
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk vaniljsocker
  • 1 dl kokos
  • max 10 dl cornflakes
  • 200 gram mjölkchoklad

Gör så här :
Värm upp en kastrull med sirap och socker, det ska inte koka.
Rör ner vaniljpulver, jordnötssmör och kokos-  krossa sedan ner cornflaksen- antingen för hand eller med en gaffel.
Rör tills det blandats. Häll över i en form med bakplåtspapper i.
Smält chokladen och häll över smeten, låt svalna i kyl (ej stelna) och skär sedan i rutor.

 



Lyxig vit tryffel

Det här behöver du till ca 20 tryfflar:
  • 200 gram vit choklad
  • 1 /2 dl grädde
  • 25 gram smör
  • 1/2 citron ( finrivet skal)
  • 2 msk pressad saft av citron
  • Florsocker att rulla tryfflarna i

Gör så här :
Koka upp grädden i en kastrull. Dra bort från plattan och rör ner den hackade chokladen och smöret.
rör om tills allt har smält.
Blanda ner saften och citronskalet – och ställ in i kylskåpet.
låt svalna i ca 1 timme.
Ta ut och forma dem till kulor med hjälp av en tesked.
Rulla sedan i florsocker.


 

Mintkyssar
  • 1 äggvita
  • 5 droppar pepparmintolja hushållsarom
  • 3 1/2 dl florsocker
  • 50 g mörk choklad
Gör såhär:
  1. Vispa äggvitan fast. Tillsätt pepparmint och rör om.
  2. Sikta ner florsockret och fortsätt vispa till en smidig massa.
  3. Fyll en spritspåse med massan. Spritsa ut tunna plattor på ett bakplåtspapper.
  4. Låt dem torka i rumstemperatur gärna över natten.
  5. Smält chokladen och häll den i en strut, eller en Decopen som jag använde. Spritsa en droppe på varje mintkyss.

Mintkyssarna ska vara lite mjuka i mitten.




Bountybollar

Fyllning:

  • 50 g smör
  • 1/2 dl sirap
  • 1/2 dl florsocker
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 påse kokosflingor (200 g)

Garnering:

  • 200 g ljus och/eller mörk blockchoklad

Gör såhär:

 

Blanda allt utom kokos i en kastrull och koka i 5-8 minuter, tills smeten börjar bli lite seg. Tillsätt kokosen. Låt smeten svalna något och rulla sedan små bollar och lägg på bakplåtspapper. Ställ kallt minst en timma.

Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Doppa kokosbollarna i chokladen och låt dem stelna på bakplåtspapper. Förvaras sedan kallt.





Marknadsgodis
(ny favorit här hemma och så himla enkel att göra)
 
Ingredienser:
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 dl florsocker
  • 1 dl kakao
  • 1 msk vaniljsocker
  • 4 dl socker
  • 125g smör
  • 1 1/3 dl vatten

Gör så här:
Blanda vetemjöl, florsocker, kakao och vaniljsocker.
Värm upp socker, smör och vatten i en kastrull men låt det inte koka.
Häll de varma ingredienserna ihop med de torra och rör ihop.
Lägg smeten i en smord långpanna, eller en långpanna med bakplåtspapper och platta till (fungerar bra med en kavel). Ställ kallt. När smeten stelnat skär i små bitar.




Mörk chokladtryffel

Det här behöver du till ca 20 tryfflar:
  • 200 gram 55 % choklad
  • 1 dl grädde
  • max 25 gram smör
  • Kakao att rulla tryfflarna i

Gör så här :
Koka upp grädden och smöret i en kastrull. Dra bort från plattan och rör ner den hackade chokladen.
Rör om tills allt har smält och ställ in i kylskåpet.
Låt svalna i ca 1 timme.
Ta ut och forma dem till kulor med hjälp av en tesked.
Rulla sedan i kakao.





Mintkola

Ingredienser:

  • 2 dl grädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 3 msk kakao
  • garnering : ca 20 25 after eight bitar.

Gör så här :
Koka upp grädde, socker, kakao och sirap i en storbottnad kastrull.
Det ska sjuda fram tills det klarar ”kulprovet” 
(D.v.s att du kyler ner ca en tsk av den kokande kolan i ett glas med kallt vatten,
och denna går att forma till en kula )
Då drar du bort kastrullen från plattan.
Beroende på hur tjock du vill ha kolan så väljer du mindre / större form att hälla ut kolan på.
Lägg ett bakplåtspapper i botten-  för att underlätta när du ska ta upp kolan och skära den i bitar.
När du hällt upp kolasmeten så placerar du ut after eight bitar över hela kolan, och efter ca 1 minut så
kan du lätt smeta ut chokladen över hela kolan till ett jämnt lager.

Låt svalna innan du skär i lagom bitar.





Knäck

Ingredienser:
  • 2 dl  vispgrädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl socker
  • 1 dl skållad hackad mandel
  • 2 msk ströbröd
  • 2 msk smör
Gör såhär:

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör.
Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.





Ingredienser:
  • 1 paket (50 g) jäst för söta degar
  • 150 g äkta smör
  • 5 dl mjölk
  • 1 burk à 250 g kesella (valfri fetthalt)
  • 2 g (4 frp à 0.5 g) saffran egentligen ska det vara 2 påsar endast men jag tycker inte det smakar något då)
  • 1.5-3 dl strösocker
  • 0.5 tsk salt
  • ca 17 dl vetemjöl
  • 1 st sockerbit
Pensling:
  • 1 st ägg
garnering
  • ca 1 dl russin
Gör såhär:
  1. Smula ner jästen i en degbunke.
  2. Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
  3. Häll en del av degspadet (d.v.s. mjölken och det smälta smöret) över jästen och rör tills den är upplöst.
  4. Tillsätt resten av degspadet, kesella, saffran (ska mortlas med en sockerbit först), socker och salt. Arbeta därefter med maskin eller för hand in det mesta av mjölet så att degen släpper bunkens kanter och är smidig. Täck bunken med en bakhandduk och låt jäsa ca 30 min.
  5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk. Knåda den slät och blank. Dela den i 5 delar. Baka sedan ut 10 lussekatter av varje del, genom att rulla ut varje liten del till ca 20 cm och därefter forma till en lussekatt. Lägg lussekatterna på plåtar med bakplåtspapper och tryck i russin ordentligt. Låt jäsa under bakhandduk till dubbel storlek 20-30 minuter.
  6. Pensla brödet med uppvispat ägg.
  7. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 225 °C i ca 8 minuter. (I varmluftsugn 225°C i ca 8-10 minuter.)
  8. Låt svalna under bakduk. Förvara i plastpåse eller frys in.


 
 
 

Enkla Maränger

 2012-03-20    19:26:51   av:Josefin

Underbart gott med glass från Sia, hemmagjorda maränger, chokladsås och riven vit choklad.

Här hemma är det inte jag som gör marängerna, det är faktiskt Dennis som står för den biten, och bra blir dem varje gång! Smakerna kan man variera i det oändliga, polkagris - pepparmyntsolja, choklad - kakao och så vidare.

Enkelt recept:

3 äggvitor

3 dl socker

1 nypa salt

Vispa hårt och länge! Vänd skålen upp och ner och ner smeten inte rör sig är den klar.

Spritsa ut på bakplåtspapper.

In i ugnen i ca 45 min till 1 timma på 150 grader. Håll koll på dem då och då.

Lägg EJ marängerna i en plastpåse när de svaklnat för då mjuknar de. Lägg istället i en tätsutande glasbukrk eller låt de helt enkelt ligga framme.

 

 

Chokladkola

 2012-01-13    22:15:34   av:Josefin



Choklad kola

3 dl vispgrädde
50 g smör
3 dl strösocker
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1,5 msk vaniljsocker

 

När du ska koka kola bör du använda en rymlig kastrull med tjock botten. Använd gärna en träsked att röra om med.

Ta en liten form och klä den med bakplåtspapper. Smörj med smör så blir det lättare att få loss kolabitarna sen. Istället för en form kan du använda ischokladformar om du vill.

Blanda ihop alla ingredienserna i kastrullen. Smält ihop dem på högsta värme samtidigt som du rör om ordentligt. Fortsätt koka på medelhög värme och försök då undvika att röra om så mycket. Smeten pöser upp rejält så var försiktig så att den inte kokar över.

När smeten börjar sjunka och tjockna ska du börja röra om igen. Låt sedan fortsätta koka.

Tiden kola behöver koka för att bli klar varierar beroende på vilken kastrull du använder. För att veta enklast veta när kolan är klar kan du använda en kökstermometer. När kolan når 120-125°C är den mjuk/seg och när man är över 130°C blir det hårda kolor.

Ta av kastrullen från plattan när kolan kokat klart. Häll smeten i formen eller i ischokladformarna. Var försiktig för kolan är varm! Låt svalna och stelna i rumstemperatur.

Skär sedan i små rutor. Det gäller att använda vass kniv!

Rocky Road

 2012-01-13    22:13:17   av:Josefin


Leilas Rocky Road

12 kakor
600 g mörk kvalitetschoklad 70 %
2 påsar dumlekola
2 nävar minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter (hade jag dock inte i)


1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).

2. Blanda samtliga ingredienser.

3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.

4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Enkla maränger

 2011-12-14    17:56:02   av:Josefin
Dennis har fått dille på maränger. Superenkla att göra och jag skulle tro att dessa är supergoda ihop med glass, banan och chokladsås.

Vi tog liten sats men receptet är räknat på större.

Recept:

* Två äggvitor

* 3 dl socker

* En nypa  salt.

Vispa allt hårt till du kan vända upp och ner på bunken och det sitter kvar i botten.

Klicka ut på bakplåtspapper.

In i ugnen ca 1 timma på 100-150 grader.