Det är väl dags att ta tag i den här bloggen igen tycker jag.

Här kommer ett recept på en smaskig efterrätt.

 

1 dl vispgrädde

1 st äggula

50 gram mörk choklad

1,5 msk florsocker

 

Smält chokladen i micron eller över ett vattenbad. Låt svalna till under 65 grader och häll i äggulan.

Rör om ordentligt och låt smeten svalna.

Vispa grädden, dock inte för hårt, rör ner chokladsmeten och florsocker och blanda väl men försiktigt.

Fördela i portionsskålar och låt stå ett par timmar i kylen.

Servera med lättvispad grädde och hallon. Mums!

 

 

 

 
Den här efterrätten hade jag aldrig hört talas om tidigare. Gino, det är tydligen en italiensk efterrätt om jag har förstått det rätt.
Det enda du behöver göra är att skära dina favoritfrukter i bitar, lägga i en ugnsfast form, riv över vit choklad och kör in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.
Servera med glass eller grädde.

Tyvärr blev inte detta någon favorit, jag har aldrig gillat varm frukt förutom äpplen i äpplepaj. Men då har man i alla fall testat.

 

 

 

 

 

3 st äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk citronsaft
2 tsk maizena

1. Sätt ugnen på 150 grader.

2. Vispa upp äggvitorna till marängbottnarna riktigt hårt, bunken skall gå att vända upp och ner.

3. Tillsätt sockret och citronsaften och vispa tills marängen är glansig och bildar små toppar. Blanda i maizena.

4. Häll marängsmeten i en sprits eller plastpåse och spritsa ut runda bottnar, ca 12 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Spritsa en eller två varv med högre kant runt bottnarna så att det blir en fördjupning i mitten.

5. Grädda och sänk efter 15 minuter värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 30 minuter.

6. Ta ut och känn på marängen, den ska vara hård utanpå och krämig inuti. Om den verkar för mycket krämig, grädda 10–15 minuter till. Låt svalna på galler.

 

Lemon Curd

2 dl socker

2 ägg

100 gram smör

1,5 citron

1. Finriv citronskalet och pressa ur saften ur citronerna. Koka upp citronskal och citronsaft, 1 dl socker och smör tills allt löst sig. Låt svalna lite.

2. Vispa ägg och 1 dl socker poröst och blanda med citronkrämen. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

3. Häll upp på rena burkar, låt svalna och sätt på lock. Förvara i kylskåp. Hållbarheten är 10-12 dagar.

Pavlova:

Marängbottnar

Lemoncurd

vispad grädde

Skivade frukter

 

Bred ut lemoncurd över marängbottnarna.

täck lemoncurden med vispad grädde

toppa med skivade frukter.

 

Så gott, men ruskigt mäktig!

 

 

Om ni precis som jag tittar på Sveriges Mästerkock så har ni sett att de gjort Pavlova i programmet.

Detta blev jag såklart sugen på och förberedde dagen innan med att göra lemon curd.

Pavlovan kommer i ett eget recept.

 

Det är något visst med efterätter. Därför har jag passat på att ha en riktigt efterrätts helg.

Denna är otroligt god och enkel att göra, bra vid bjudningar eftersom man kan förbereda den dagen innan.

 

2 portioner (eller 4 små):

• 75 gram vit choklad
• 1 äggula
• 1 msk mjölk
• 1 dl grädde
• 1 ½ msk socker

1. Börja med att vispa grädden och tillsätt äggulan och sockret.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält i micron och rör sedan ner mjölken i chokladen.
3. Rör ner chokladen i vispgrädden tills det blir en jämn smet.
4. Häll upp smeten i skålar, och ställ i kylen till chokladmoussen har stelnat.

Hallonsirap:

200 g frysta hallon
1 dl socker

Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen. Rör ordentligt. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter snart. Låt sirapen koka 10-15 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

 

Detta är helt klart min favoritefterrätt och denna är egentligen en repris då jag skrivit om den tidigare i bloggen, men nu när jag var sjuk i helgen gjorde jag den igen och håär får ni återigen receptet.

Vaniljpannacotta:

Det här behöver du för 2 portioner:
2 dl grädde
½ dl gelésocker
1 vaniljstång

GÖR SÅHÄR :
Blanda grädde, gelésocker och vaniljstång i en kastrull. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, allt ska med i kastrullen. Vispa ihop allting och låt koka upp. Stäng av plattan och låt koka bara ½ minut. Häll upp pannacottan i dessertskålar / glas. Ställ i kylskåpet och låt stelna minst 3 timmar.

 

Hallonsirap:

200 g frysta hallon
1 dl socker

Smält socker i en kastrull, var försiktig så det ej bränns och försök att inte röra för mycket i det. När sockret smält nästan helt är det dags att tillsätta de frysta hallonen. Rör ordentligt. De kalla hallonen gör att sockret stelnar igen, men de smälter snart. Låt sirapen koka 10-15 minuter. Låt den svalna något och sila sen purén så du får en klar röd sirap utan kärnor.

 

Den här goda äppelpajen har jag visat förut här i bloggen, Dennis älskar den! Godast tycker jag att den är när den har fått svalna ca 20-30 min och serveras med vaniljvisp.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vi firade Midsommarafton hemma hos mamma och pappa med god mat och god dricka. Det blev lite annorlunda i år eftersom jag inte älskar traditionell midsommarmat.

Sill, potäter, ägg, paj och köttbullar till förrätt.







Kalkon till huvudrätt.




Mandelpaj med jordgubbar, recept på det kommer i ett annat inlägg.



God skumpa med jordgubbar i.

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Börja med att vispa grädden och tillsätt äggulan och sockret.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg i en skål. Smält i micron och rör sedan ner mjölken i chokladen.
3. Rör ner chokladen i vispgrädden tills det blir en jämn smet.
4. Häll upp smeten i skålar, och ställ i kylen till chokladmoussen har stelnat.

Garnera gärna med hallon och ett chokladstick som man enkelt för genom att hälla smält choklad på bakplåtspapper.

80-talet bankade på dörren igår, det blev Toscapäron med vanlijglass till efterrätt :D

Toscapäron 4 pers
Ingredienser:
* 1 burk konserverade päron
* 50 g smör
* 1 påse mandelspån
* 0,75 dl socker
* 1 msk vetemjöl
* 1 msk mjölk

Gör såhär:

Otroligt god efterrätt i all sin enkelhet.