Bakad minipotatis med laxröra och avokadosallad

 2013-04-13    19:03:09   av:Josefin
Inget recept på denna rätt då bilden får tala för sig själv.
Laxröran är köperöra från Gekås faktiskt, den bästa laxröran jag nånsin ätit.
Köper alltid med mig ett par burkar hem.

Avokado i salladen är sjukt gott! Äter nästan en avokado om dagen nu för tiden.
 
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Råraka a la Dennis

 2013-01-21    13:56:00   av:Josefin


Dennis har fått stå en del för matlagningen under helgen när jag varit sjuk.
I fredags gjorde han råraka som jag aldrig tidigare ätit.

Råraka 4 portioner:
2 rårivna potatisar (ej skalade)
2 rårivna morötter (ej skalade)
1 rå lök finhackad
2 ägg
salt
vitpeppar
svartpeppar
en klick smör
 
Blanda ihop allt förutom smöret till 4-5 bollar.
Smält smöret i en stekpanna.
Platta till bollarna innan du steker dem, 2 st brukar få plats samtidigt i stekpannan.
Bryn den ena sidan, sen rör du lite på dem så de inte fastnar.
Fortsätt dock att steka på samma sida.
Efter några minuter vänder du på dem och steker några minuter till. De ska bli genomstekta, bruna och frasiga.
 
 
 
 
 
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Kycklingrullader à la Leif Mannerström och potatismos med Västerbottenost

 2013-01-05    18:24:00   av:Josefin
Jag fick en iPad i julklapp av finaste mannen, så jag testar att blogga på den nu, bilderna är tagna med iPhonen så det är inte världens bästa kvalitée. 
 
Igår gjorde jag kycklingrullader à la Leif Mannerström och my my vad gott det var, en favorit här hemma.
 
 
Leif Mannerströms kycklingrullader
(4 personer)
 
4 st kycklingfiléer
1 gul lök
1 pkt bacon
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja
5 dl kycklingbuljong (5 dl hett vatten + 2 msk fond)
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk smör
Salt & peppar
Grillspett
 
Gör såhär:
Strimla bacon och lök.
Stek i smör tills de fått färg.
Blanda i senap, persilja och salt & peppar.
Skär kycklingen på längden tunt så det blir ca 3-4 delar per filé.
Lägg baconblandningen på varje filé och rulla ihop.
Sätt i grillspetten så de hålls ihop.
Bryn rulladerna i smör tills de fått färg.
Tillsätt buljonen och låt puttra i 15 min.
Ta ur rulladerna.
Häll i creme fraiche och grädde i buljongen.
Värm upp.
Mixa med en stavmixer till en skummig sås eller förhand och tillsätt lite redning. 
Lägg till sist i rulladerna igen, låt puttra nån minut så de serveras varma.
 
 
Till detta åt vi potatismos med muskot, svartpeppar, salt och massor riven Västerbottenost, mums! 

 

 
 Kategori - Kyckling/fågel      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Grillad färskpotatis, briepaket och ostfyllda grönsaker

 2012-07-29    19:08:00   av:Josefin
 


Igår kväll grillade vi till en härlig middag.

3 snabba grilltillbehör:

1. Vi fyllde tomater och champinjoner med färskost och lade på grillen i ca 10 min.

2. Jag tog brieost och lade i en foliebåt och ringlade över honung. Detta fick gå på grillen i ca 5-8 min.

3. Jag gjorde även potatispaket, riktigt gott! Jag hällde i lite olivolja i en vikt foliebåt, sen lade jag på ett gäng färskpotatisar. Sen tog jag äkta smör, två st pressade vitlökar, svartpeppar, flingsalt och rosmarin i en skål och geggade ihop. Slutligen penslade jag röran på potatisarna och klickade ut det blev som kvar runt om. Sen lade jag båten på grillen i ca 30 min till köttet var klart. Riktigt gott och det blev en härlig gyllenbrun yta på potatisen.
 
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Hemmagjorda kroketter

 2012-04-03    13:06:00   av:Josefin

Ni som läser denna blogg vet att jag inte är jätteförtjust i halvfabrikat, vad passar då bättre än att göra sina egan kroketter?

Kroketter för 2 personer:

Koka upp 4 potatisar.

Stöt dem tillsammans med 1 äggula, en smörklick, vitpeppar, en halv vitlök solo, persilja och mjöl. Mängden mjöl beror på hur lätt du kan rulla moset till bollar, testa dig fram, det brukar gå åt ungefär ½-1 dl.

Stek bollarna i smör på hög värme eller in med dem i ugnen på 225 grader till de fått fin färg.

 

Jag stekte dem i stekpannan men tror de blir bäst i ugn.

Superenkelt och gott! Smaken går ju att variera i det oändliga.

 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Duschessetoppar

 2012-03-04    15:21:00   av:Josefin


Duschessetoppar:

Potatis
Salt
Mjölk
smör
Äggula
Vitpeppar

Skala potatis och koka upp i saltat vatten.
När potatisen är färdigkokt stöter du den (eller kör med elvisp), blanda i en eller två äggulor, smör, mjölk och vitpeppar.
Häll över i en sprits och spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper på.
In i ugnen på 225 grader i ca 10 minuter (till topparna har fått fin färg).
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Hasselbackspotatis

 2012-02-18    12:07:36   av:Josefin

Ingredienser Hasselbackspotatis (2-3 port.):

  • 5-6 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
  • Olivolja
  • Smör
  • 0,5 tsk salt
  • 0,5 dl ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen.

Skär i tunna skivor men inte helt igenom. Om man lägger potatisen tex i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Pensla eller klicka ut smör/olivolja på varje potatis.

Ställ in mitt i ugnen, 225 grader i 25 minuter.

Ta ut formen och pensla eller klicka på ytterligare smör. Strö på salt och ströbröd.

Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.

 

 

 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Hamburgertallrik med hemmagjord pommes och god dipsås

 2012-02-01    14:01:58   av:Josefin

Testade på att göra pommes av bakpotatis i ugn, riktigt goda blev dem! Godast när man behåller skalet på :D

Dipsåsen är Ranch från Estrella dip med gräddfil. Vi hade över lite från en kvälls grönsaksdip. Passade utmärkt till pommesen!

 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Hemgjorda potatisklyftor i fritös

 2012-01-06    14:46:37   av:Josefin

Vi testade att fritera egna ppotatisskivor i fritösen. Det gick kanonbra.

Lät dem ligga i ca 10 min eller till de flyter upp till ytan, då är de klara. Salta och njut :D

 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Rotsakspytt i ugn, oxkött, tryffelsås och palsternackspuré

 2012-01-06    14:32:57   av:Josefin

Recept på Palsternackspuré hittar du här och recept på Tryffelsås hittar du här!

Rotsakspytt i ugn för 4 personer:

  • 3 stora potatisar
  • 1 stor kålrot
  • 2 stora morötter
  • 1 rotselleri
  • 2 gula lökar
  • olivolja
  • Salt

Gör såhär:

  • Tärna alla rotfrukter i ungefär lika stora tärningar.
  • Häll över i en fryspåse.
  • Häll i olivolja och salt (gärna flingsalt) i fryspåsen, förslut och skaka om ordentligt.
  • Höll över på en plåt (vill du vara säker på att det ska ej ska fastna så lägg på ett bakplåtspapper).
  • In i ugnen i ca 30-35 min på 225 grader.
  • Var tionde minut ska du dock blanda runt pytten och tillsätta lite mer olivolja.

 

 

 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Sesampanerade potatisklyftor i ugn

 2011-10-10    18:21:44   av:Josefin

Den här varianten av potatis i ugn blev min favorit och kommer definitivt att lagas igen.

Du behöver:
Potatisar
Gul lök
En god olivolja
Flingsalt
Sesamfrön

Gör såhär:
1. Skala så många potatisar som ni behöver.
2. Skär dem i klyftor.
3. Lägg dem i en fryspåse och ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
4. Knyt igen påsen och skaka ordentligt.
5. Häll ut blandningen på en plåt.
6. Klyfta en gul lök och lägg på plåten.
7. Strö över sesamfrön.
8. In i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min. Om du vill ha mer färg på potatisen kan du öka till 225 grader de sista 5 minuterna.

Servera med exempelvis smörstekta kantareller, hemmagjord snitzel och rödvinssås.
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 
Startsidan
Sök i bloggen