En av de godaste fiskgratängerna jag gjort, utan tvekan! Så krämig och god!

2-3 portioner:

½ paket vit fisk, jag tog torsk.

½ purjolök

3-4 stora champinjoner

Börja med att skala och koka potatisen.

Tärna fisken grovt, lägg dem i mitten i en ugnsfast form och sätt in i ugnen på 225 grader i 10 min.

Skala och hacka purjolök och champinjoner. Stek i smör, det ska ej få färg så ha inte för hög värme.

Ta ut fisken ur ugnen och häll av eventuell vätska.

När potatisen kokat klart häller du av vattnet, tillsätt smör, mjölk och en äggula. Vispa eller stöt potatisen till potatismos (inte för löst).

Spritsa ut moset runt fisken i ugnsformen.

Häll i grädden i stekpannen med den stekta purjolöken och champinjonerna. Koka upp och häll i fiskfond.

Häll blandningen över fisken i mitten på den ugnsfasta formen, bred kräftost över och ställ in i ugnen i ca 10-15 min på 250 grader.

Det är klart när moset har fått fin färg.

Häromdagen var jag lite trött på potatis, pommes och annat med potatis.

Slängde ihop 4 st minipotatisgratänger istället. Med en rejält stor köttbit klarar man sig med en minigratäng var, då vi bara hade lövbit kvar så fick det denna gång bli två gratänger var.

4 st minipotatitsgratänger:

4 potatisar

½ purjolök

1 liten gul lök

½ vitlök solo

Mjölk

Grädde

Svartpeppar

OSt (för bästa smak ta Västerbottenost)

Ströbröd

Skala potatisen och skör i tunna skivor. För att snabba på tillagningen i ugnen kan du förkoka dem några minuter, det gjorde jag denna gång.

Smörj formarna med olja/smör.

Hacka lök, purjolök och stek i smör. Pressa ner solo vitlöken. Låt fräsa en stund, ska ej ta färg.

Lägg i skivad potatis, lökblandning, svartpeppar, ost och en skvätt mjölk. Varva ett par våningar (ej för högt upp då det kan bubbla över i ugnen).

Häll till sist på grädde och ströbröd.

In i ugnen på 225 grader i 30 min.

Kanongott! Krämig och smakrik!

Ingredienser 3-4 personer:

5 potatisar

Salt

Vitpeppar

1 äggula

Mjölk

Vit fisk, ca 400 gram fryst

Salt

Vitpeppar

1 purjolök

6-8 champinjoner

½ röd paprika

Räkor

1 msk fiskfond

2 ½ dl grädde

Börja med att skala och koka potatisen.

Tärna fisken grovt, lägg dem i mitten i en ugnsfast form och sätt in i ugnen på 225 grader i 10 min.

Skala och hacka purjolök, champinjoner och paprika. Stek i smör, det ska ej få färg så ha inte för hög värme.

Ta ut fisken ur ugnen och häll av eventuell vätska.

När potatisen kokat klart häller du av vattnet, tillsätt smör, mjölk och en äggula. Vispa eller stöt potatisen till potatismor (inte för löst).

Spritsa ut moset runt fisken i ugnsformen.

Häll i grädden i stekpannen med den stekta paprikan, purjolöken och champinjonerna. Koka upp och häll i fiskfond.

Häll blandningen över fisken i mitten på den ugnsfasta formen och ställ in i ugnen i ca 10-15 min på 250 grader.

Det är klart när moset har fått fin färg.

Servera med handskalade räkor!

Lasagne med skinka, champinjoner och lök:

• Skinka (vi hade julskinka i frysen som passade utmärkt till denna rätt)
• En gul lök
• Färska champijoner
• Lasagneplattor
• 3 dl grädde
• Bechamelsås (se recept nedan)
• Valfria kryddor
• Riven starkare ost, ex. Västerbotten (ostskivor går lika bra)

Skär skinka, champinjoner och lök i bitar.

Stek allt tillsammans och slå på grädden och kryddor.

Smörj en ugnsfast form.

Häll i lite bechamelsås till det täcker botten, strö över lite ost och lägg sedan på ett lager lasagneplattor.

Häll på halva delen av blandningen från stekpannan.

Lägg på lasagneplattor, ost och resterande bladning från stekpannan.

Avsluta med ett lager lasagneplattor, ost och häll över resten av bechamelsåsen.

In i ugnen på 200 grader i ca 45 min.

• 100 gram smör
• 1 dl mjöl
• 1 l standard mjölk

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om.

Häll i mjölken och vispa runt till du får en jämn sås. Hur tjock du vill ha den reglerar du med hur länge du kokar den och blir den för tjock häller du i mer mjölk.

Denna rätt gjorde sig inte jättebra på bild, då osten jag använde inte var den bästa att ha i ugnen, men gott var det!

Ingredienser:

Kyckilngfilé
Bacon
En halv purjolök
Färska champinjoner
Boxholms paprikaost
Hönsbuljong
En burk creme fraiche
Chilisås
Aromat
Maizena
Chicken & steak krydda
5 sorters peppar krydda

Dela kyckling, bacon, champinjoner och purjolök. Stek detta, jag stekte kycklingen i en panna och baconen, champinjonerna och purjon i en panna. Stek bara så det blir lite yta.

Häll i Creme Fraiche, hönsbuljong och chilisås i en kastrull. Koka upp och tillsätt sedan kycklingen, baconen, champinjonerna och purjon. Låt koka en stund.

Tillsätt kryddorna och red ev. med Maizena.

smörj en ugnsform och höll över röran i den.

Toppa med ost, jag valde Boxholms paprikaost men den gjorde sig inte så bra i ugnen även om den är riktigt god.

In i mitten av ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Halva toppad med ost, tog kort mitt i toppandet :D

Potatisgratäng:

Receptet är till 3-4 personer.

* Ta en stor ugnsfast form, smörj med olivolja eller smör.

* Skiva 7-8 stora potatisar i tunna skivor.

* Hacka en gul lök och en stor purjolök.

* Stek i stekpannan, inte så de blir brända, pressa i 2 vitlöksklyftor.

* Lägg ett lager potatisskivor i botten på formen.

* Mal svartpeppar över och höll på lite mjölk.

* Lägg på ett tunt lager av lökblandningen.

* Lägg på skivor av ost, t.ex Västerbotten eller prästost.

* Lägg på ett nytt lager potatisskivor och lökblandning. Varva med ost (om du vill ha mycket ost i, smakar lite mer då).

* När du kommit till det översta lagret kan du ha på lite malen svartpeppar igen. När du lagt på osten häller du över 3 dl matlagningsgrädde (fungerar även med vispgrädde) och slutligen strör du ströbröd över hela.

* In i ugnen i ca 1 timma på 225 grader.