Kardemummasnurror
![](http://designadinblogg.blogg.se/fallcolor/images/2011/calendar-icon_161355272.png)
![](http://designadinblogg.blogg.se/fallcolor/images/2011/clock-icon_161355188.png)
![](https://cdn3.cdnme.se/3048410/8-3/11780633_10153100097342613_913804728_n_55bb1413ddf2b343d4958203.jpg)
• ca 30 st
50 g jäst för söta degar
4 dl fingervarm mjölk
125 g rumsvarmt smör
1 dl vit eller ljus sirap
2 krm salt
1 ägg
11–12 dl vetemjöl
Fyllning
125 g smör
3/4 dl socker
2 tsk kardemumma
1 tsk vaniljsocker
Garnering
Ägg
Pärlsocker
1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt den fingervarma mjölken. Rör om tills jästen är upplöst.
2. Klicka ner matfettet och tillsätt sirap, salt och ägg.
3. Blanda sist ner 8 dl av vetemjölet och rör snabbt samman till en slät men ganska lös deg. Täck bunken med en bakduk och låt fördegen vila i ca 30 minuter.
4. Tillsätt det sparade vetemjölet och arbeta nu samman till en blank och smidig deg.
5. Stjälp ut degen på mjölad arbetsbänk och kavla ut den rektangulär, ca 40×50 cm.
6. Blanda alla ingredienserna till fyllningen och bre ut över halva deglängden. Vik över den andra deghalvan så att fyllningen täcks. Sporra upp degen i remsor och tvinna till knutar.
7. Lägg knutarna på bakpappersklädd plåt och låt jäsa till knappt dubbel storlek, ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250°.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
9. Grädda de färdigjästa bullarna i mitten av ugnen i 7–8 minuter.
![](https://cdn1.cdnme.se/3048410/8-3/11830304_10153100097347613_365420580_n_55bb141a2a6b226012d011d0.jpg)