Kantarellstuvning

 2013-09-26    15:57:29   av:Josefin
Hej och hå, hösten är här och vad passar väl bättre än en varm macka med kantarellstuvning och en kopp varm choklad?
 
 
Ingredienser:
0,5 liter kantareller (gula)
En klick smör
1 msk vetemjöl
2 dl grädde
Svartpeppar
Salt
 
Låt svampen puttra tills den egna vätskan kokat in. Tillsätt matfett och låt puttra ytterligare några minuter under omrörning. Tillsätt mjöl, grönsaksspad och rör om. Tillssätt grädde och lå allt puttra ihop. Smaka av med kryddorna.
 Kategori - Förrätter      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Bakad minipotatis med laxröra och avokadosallad

 2013-04-13    19:03:09   av:Josefin
Inget recept på denna rätt då bilden får tala för sig själv.
Laxröran är köperöra från Gekås faktiskt, den bästa laxröran jag nånsin ätit.
Köper alltid med mig ett par burkar hem.

Avokado i salladen är sjukt gott! Äter nästan en avokado om dagen nu för tiden.
 
 Kategori - Potatis      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Coleslaw - ett underbart tillbehör

 2013-02-23    12:12:28   av:Josefin

Jag har alltid förr köpt Coleslaw i affären men inte riktigt tyckt den smakat bra.
Jag testade därför att röra ihop en egen variant som blev så bra att jag gjort den flera gånger efter det. Coleslaw passar till väldigt mycket, jag har haft den till kött, kyckling, som tillbehör istället för kolisar men även med kolisar. Ja kolisar är väl nån form av slang på kolhydrater.

Mitt recept:
ca 5-7 dl riven vitkål. (riv med osthyveln så går det lätt)
1-2 st rivna morötter
ca 1 dl turkisk yoghurt
ca ½ dl majonäs
ca ½ tesked socker
ca ½-1 tesked Dijonsenap
en nypa salt
nymalen svartpeppar

Häll ner vitkålen och morötterna i en bunke.
blanda ihop övriga ingredienser i en skål.
blanda sen ihop allt, låt stå svalt ca en timma före servering.
Detta håller sig i ca 3-4 dagar i kylen.




 
 Kategori - Grönsaker      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Frukost LCHF style - Äggröra med västerbottenost och bacon

 2013-01-21    07:50:19   av:Josefin


Detta är kanske en av de bättre frukostarna och som jag står mig väldigt länge på.
Théet är väl inet jättenyttigt eftersom jag har en sockerbit i då jag annars tycker att det blir beskt men är man sjuk i halsen så är man.
 
Äggröra (2 portioner):
3-4 ägg
2 msk grädde eller mjölk
ca ½-1 dl riven västerbottenost
Svartpeppar
Salt
En klick smör
 
Smält en klick smör i en kastrull.
Vispa äggen och grädden i en skål, exempel med en gaffel.
Häll i blandningen i kastrullen när smöret är smält.
Rör om då och då.
Salta och peppra.
Precis när det börjar bli klart, när det stannat till och inte är rinnigt rör du ner osten.
 
 
 
 
 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Tacos - Guacemole

 2012-12-22    15:32:03   av:Josefin



Guacemole:
  • 2 st mogna avocado
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 msk pressad lime eller citronsaft
  • 0.5 tsk salt
  • chilipeppar eller en skvätt chilisås
  • 1 st vitlöksklyfta

Dela avocado och ta bort kärnan. Gröp ur fruktköttet och lägg i en matberedare eller mixerskål.

Tillsätt allt annat och rör om. Vitlöksklyftan river eller pressat du i.

Mixa allt till en slät smet.

 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Tsatziki passar till mycket

 2012-01-28    15:16:00   av:Josefin

Såhär i förkyldningstider försöker vi boosta ordentligt med vitlök. Och vad passar då bättre än att göra tsatziki? Passar perfekt även till nötkött och rotfruktspytt. Mums!

 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Tzatsiki

 2012-01-09    10:52:58   av:Josefin

2 portioner:

1 burk creme fraiche (ej lättvariant)
1/2 gurka
1–2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
salt
svartpeppar - grovmalen

Riv gurkan på ett rivjärn (största hålen), lägg på ett hushållspapper och salta rejält. Krama sedan ur gurkbitarna hårt så så mycket vätska som möjligt rinner ur. Blanda gurkan, creme fraiche, olivolja, svartpeppar samt en pressad vitlök. Smaka av med salt om det behövs. Riktigt enkel och riktigt god!

 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Kycklingröra och tonfiskröra till bakpotatis

 2011-10-31    12:48:36   av:Josefin

Kycklingröra:
Det här behöver du för 2-3 personer : 
Kycklingfiléer
ev. curry på kycklingen
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
1 rödlök
2-3 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller stek kycklingfiléer. Krydda med curry och citronpeppar. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

Denna var väldigt enkel och blev kanongod! Passar utmärkt till tunnbröd och baguette också.

Tonfiskröra:

Det här behöver du till 2-3 personer :
1-2 kokta ägg (hårdkokta)
2 rödlök
1 burk creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten
Citronpeppar

Röran :
Koka äggen och låt dom kallna och finhacka under tiden rödlök riktigt smått. Rör ihop med creme fraiche. Skala och finhacka äggen och rör ner tillsammans med tonfisken (häll av vattnet innan). Tillsätt rikligt med citronpeppar. Håller sig 3 dagar i kylskåp.

Även denna blev gudagod!
 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 

Romsås

 2011-10-10    18:08:56   av:Josefin
Förra veckan gjorde vi rödspätta till lunch.
Det blev riktigt gott! Färska champinjoner och sparris har vi nästan alltid hemma.

Romsås:

* En burk Creme Freishe (inte någon lätt variant)

* En finhackad gul eller röd lök

* Dill

* En burk med stenbitsrom

 Kategori - Röror      Kommentarer - (0)      Kommentera här 
Startsidan
Sök i bloggen