Ingredienser:

Kyckingfiléer

1 paket Creme Fraiche

1 dl grädde

1 msk grönsaksfond

2-3 tsk dijon senap

1 paket bacon

Några champinjoner

Riven västerbottenost

Peppar

 

Stek kycklingen och peppra. Den behöver ej vara genomstekt då den lagas färdigt i ugnen. Skär den i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Stek strimlad bacon och strö över kycklingen.

Stek skivade champinjoner och strö över.

Blanda övriga produkter (förutom osten) i en skål och smeta ut på kyckling, bacon och champinjoner i formen.

Avsluta med att peppra och strö över osten.

In i ugnen på 225 grader i ca 25 min.

 

Heltstekt kyckling i ugn med rosmarin och vitlök, serverad med sesampanerad klyftpotatis och currysås.

Ingredienser:

En hel färsk kyckling

Olivolja

2 vitlök solo

1 citron

Torkad rosmarin

Soya

Kycklingfond

Vatten

 

Smörj en ugnsfast form, lägg i kycklingen.

Blanda olivolja, en pressad vitlök solo, citronsaften från citronen, peppar, soya, kycklingfond och vatten.

Pensla på kycklingen och skär några snitt i den där du häller i lite av blandningen.

Strö över torkad rosmarin och klappa in i kycklingen.

Dela den andra vitlökssolon och stoppa in i kycklingens, ta citronhalvorna och stoppa in dessa med.

In i ugnen i ca 1 timma på 225 grader.

Blir riktigt gott och saftigt!

 

3 portioner:

Kycklingfiléer

1 gul lök

5 champinjoner

½ vitlök solo

Svartpeppar

1 msk Hönsfond

En skvätt Vatten

en skvätt chilisås

2 msk Soya

2-3 tsk Dijonsenap

En skvätt grädde

1 msk tomatpuré

Skär filéerna i mindre bitar och stek i en oljad panna.
Hacka lök och champinjoner och stek med kycklingen.
Pressa i vitlöken.
Häll över i en ugnsfast form.

Häll i en skvätt vatten i stekpannan och vispa upp smakämnen som finns kvar från stekningen.
Låt koka upp och tillsätt hönsfonden, soyan, dijonsenap, tomatpuré och grädde.

Häll detta i ugnsformen och ställ in den i ugnen på 225 grader i ca 15-20 min.


För första gången åt jag matvete till, det var helt okej faktiskt men jag föredrar bulgur och ris. Men jag kommer absolut äta matvete fler gånger. Jag kokade det med lite grönsaksfond för mer smak.

Häromdagen testade jag för första gången att laga något med dragon i. Dragonkyckling i ugn fick det bli, och jisses vad gott det blev! Och enkelt att tillaga var det också. Kan tro att det blir gott med vit fisk också.

3 personer:

kycklingfileer

1 stor schalottenlök

3 dl vatten

Några matskedar kyckilngfond

1 tsk torkad dragon

1,5 dl vanlig grädde/matlagningsgrädde

1 ½ tsk dijonsenap

1-1 1/2 msk citronsaft

Redning

Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem i en stekpanna så att de får yta. Skala och finhacka löken och låt fräsa med kycklingen i någon minut. Salta och peppra. Lägg över i en ugnssäker form.

Blanda i vattnet och fonden i stekpannan och koka upp. Blanda i dragon, grädde, senap och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Och red eventuellt av den till önskad konsistens.

Häll såsen över kycklingen.  Ställ in formen i ugnen i ca 20 min på 250 grader så att kycklingen genomsteks.

Servera tillsammans med t.ex. bulgur uppkokad med grönsaksfond.

 

Självklart kan du göra rätten starkare med mer dijonsenap eller mer dragon.

 

Detta är en av de godaste maträtterna jag vet.

En gång om året äter vi kalkon, nämligen när min far fyller år i januari.

Helstekt kalkon i ugn (4,8 kg, räcker till 10 personer):

Kalkon

3 Citroner

Apelsinjuice

Aromat

Smör

Soya

Grädde

 

 

Sätt på ugnen på 175 grader.
Lägg kalkonen i en ugnsfast form.
Krama ur saften ur citronerna och lägg sedan halvorna i halsen/magen på kalkonen.
Krydda med mycket aromat.
Smält smör och häll i soya, pensla sedan kalkonen med detta.
Lägg in kalkonen i ugnen i ca en timma.
Ta sedan ut den och pensla den igen.
Låt kalkonen stå i ugnen till det är ca 30 min kvar. (Beräkna 45-50 min per kilo).
Häll över apelsinjuice och ställ in kalkonen igen i ca 30 min.
Lägg över folie om den börjar mörkna.

När kalkonen är klar silar du av skyn, häller över i en kastrull, kokar upp och tömmer i grädde.
Smaka av och blir det för ljus tömmer du i mer soya.

 

 

Middagens hos farmor.

Har dock inget recept på just detta men både potatisgratäng och baconinlindad kyckilngfilé har jag lagt upp tidigare.

 

Baconlindad kycklingfilé:

Du behöver:

Kycklingfilé

Bacon

Hönsbuljong

smör

4 Sorters peppar

Chicken and steak krydda

 

Gör såhär:

Tina kycklingfiléerna och peppra med 4 sorters peppar och chicken & steak krydda.

Linda bacon runt kycklingfiléerna.

Stek i smör så de får färg.

Lägg över dem i en ugnsfast form och höll på vatten blandat med hönsbuljong.

In i ugnen på 225 grader i ca 30 min.

 

Hel kyckling i ugn:

* Ta fram en ugnsfast form som du smörjer med olja eller smör. Jag tog en olivolja smaksatt med citron.

* Lägg i kycklingen och ringla även över olja på den. Tog även här den smaksatta oljan med citron.

* Dela en citron, pressa ut saften från båda klyftorna över kycklingen.

* Mal peppar och valfria andra kryddor på kycklingen. Jag tog 4 sorters peppar bara.

* Citronhalvarna stoppar du in i kycklingen, då blir den extra saftig.

* In i ugnen ca 1 timma (kycklingen ska bli 100 grader) på 225 grader.

* Du får ösa kycklingspadet emellanåt, alternativ slå på lite vatten.

Den här kycklingen blev väldigt saftig och god! Ska testa med lite vitlök och örter nästa gång.

 

Min favoritmaträtt på sommaren är utan tvekan en väldigt simpel kycklingsallad.

* Färdiggrillad kyckling från Östensson (den godaste som finns)
* Kokt kallt ris
* Gurka (utan skal)
* Majs
* Svart peppar
* Rhode Island dressing

Enklare än så blir det knappast.