Gör såhär:

1. Smält smöret i en kastrull, häll ner mjölken och låt det bli 37º.
2. Smula ner jästen i en stor bunke och slå över lite av mjölkblandningen så jästen löses upp. Häll sedan över resten och tillsätt salt, socker och ev. kardemumma. Blanda runt och tillsätt lite vetemjöl i taget. Degen ska vara smidig och ska släppa från kanterna.
3. Låt den jäsa under bakduk i 60min.
4. Stjälp sedan upp den på mjölat bakbord och knåda den. Dela den i två delar och dela sedan varje del i ca 8 jämnstora bitar.
5. Forma till små bullar och låt jäsa ytterligare 30min.
6. Gör då marsánkrämen så länge. Sjud mjölk, maizena, strösocker och äggulor i en kastrull tills krämen tjocknar. Blanda då i vaniljsockret och ställ åt sidan för att svalna.
7. Gör en grop i varje bulle och fyll med marsánkräm. Låt jäsa i 10min och pensla sedan med uppvispat ägg. Grädda i 225º i ca 7-10min eller tills bullarna fått fin färg. Låt de svalna.
8. När du sedan vill äta några så smälter du bara smör och doppar dem i socker. På så vis blir inte sockret och bullarna så tråkiga. Det går utmärkt att frysa dem och ta upp vid behov.