Kräftsoppa 2-4 personer:

1 msk margarin

1 stor morötter

1 msk vetemjöl

4 dl vatten

1-1½ msk hummerfond eller skaldjursfond

200 gram kräftost

1 burk kräftstjärtar

2 dl creme fraiche

Svartpeppar

Dill

Börja med att skala moroten och riv den grovt.

Smält smöret i en kastrull, i med den rivna moroten och fräs en stund.

Häll i vetemjölet, rör om och häll sedan i vattnet och fonden.

Låt puttra i ca 10 min, rör om ofta!

Tillsätt creme fraiche, svartpeppar, dill och kräftosten.

Låt puttra i ca 5 minuter till.

Lägg avrunna kräftstjärtar i skålen du tänkt att servera soppan.

Häll över soppan och servera gärna med oststänger till!

(häller du kräftstjärtarna i den kastrullen blir de sega!)