Kycklingrullader à la Leif Mannerström och potatismos med Västerbottenost
2013-01-05 
18:24:00 av:JosefinJag fick en iPad i julklapp av finaste mannen, så jag testar att blogga på den nu, bilderna är tagna med iPhonen så det är inte världens bästa kvalitée.
Igår gjorde jag kycklingrullader à la Leif Mannerström och my my vad gott det var, en favorit här hemma.
Leif Mannerströms kycklingrullader
(4 personer)
4 st kycklingfiléer
1 gul lök
1 pkt bacon
2 msk fransk senap
1 dl hackad persilja
5 dl kycklingbuljong (5 dl hett vatten + 2 msk fond)
1 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 msk smör
Salt & peppar
Grillspett
Gör såhär:
Strimla bacon och lök.
Stek i smör tills de fått färg.
Blanda i senap, persilja och salt & peppar.
Skär kycklingen på längden tunt så det blir ca 3-4 delar per filé.
Lägg baconblandningen på varje filé och rulla ihop.
Sätt i grillspetten så de hålls ihop.
Bryn rulladerna i smör tills de fått färg.
Tillsätt buljonen och låt puttra i 15 min.
Ta ur rulladerna.
Häll i creme fraiche och grädde i buljongen.
Värm upp.
Mixa med en stavmixer till en skummig sås eller förhand och tillsätt lite redning.
Lägg till sist i rulladerna igen, låt puttra nån minut så de serveras varma.
Till detta åt vi potatismos med muskot, svartpeppar, salt och massor riven Västerbottenost, mums!
Kategori - Kyckling/fågel
Kommentarer - (0)
Kommentera här 
