Räkcocktail med Chili Rhode Island sås

 2012-02-07    16:51:00   av:Josefin

Räkcocktail till två stora portioner eller 4 små:

  • 2 dl skalade räkor
  • 1 avocado
  • 1 tomat
  • 5 cm gurka (gröp ur det vattniga i mitten med en sked)
  • Isbergssallad
  • 3 msk hackad rödlök
  • ½ mango
  • Citron
  • 1 skiva formbröd
  • Chili Rhode Island sås (se recept längre ner i detta inlägg)

Lägg isbergssalladen i iskallt vatten några minuter för att få den extra krispig.

Hacka tomat, avocado, mango, rödlök, gurka och isbergssallad.

Blanda ihop i en skål.

Skala räkorna.

Fyll ett cocktailglas eller som i mitt fall en marimekko skål med röran. Varva dock med räkor i lager.

Toppa med ytterligare räkor och chili Rhode islandsåsen.

Kantskär brödet och smörstek det gyllenbrunt. Dela i två trekanter.

Stick ner en brödbit och sätt en citronklyfta på kanten av glaset.


Chili rhode island sås:

3 msk majonäs
3 msk chilisås (jag använder Lingham´s chilisås)
2 msk gräddfil
Salt & vitpeppar

Blanda ihop och ringla över cocktailen.
Klart att servera!

Namn:

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

     Kom ihåg mig?