Wienerschnitzel av kalvbit:

Skivor av kalvinnanlår

Vetemjöl

salt, vitpeppar

Ägg

Ströbröd

Smör till stekning

Skiva köttet i ca 1 cm tjocka skivor, banka ut dem.

Doppa skivorna i mjöl som är blandat med salt och vitpeppar, se till att de täcks ordentligt.

Skaka av och doppa sedan i uppvispat ägg.

Låt rinna av och doppa till sist i ströbrödet.

Lägg på en skärbräda och låt paneringen torka lite till du steker.

Stek i rikligt med smör, pannan ska vara varm och smöret börja bli brunt innan du lägger i dem i pannan.

Jag har endast gjord schnitzlar på skinkinnanlår förut och herregud vilken skillnad det blev med kalvinnanlår!